2012/11/10





Jag är med och tävlar om Bifido, det kan du också göra genom att klicka på länken nedan..

http://smartson.se/god-morgon-bifido.html 

2012/11/05

Saffransbullar, lussebullar, lussekatter



Ingredienser :   

Saffransdeg:

ca 50 st

50 g jäst ( för söta degar)
150 g smör
5 dl mjölk
1 ägg
250 g kesella kvarg
1/2 tsk salt
2 1/2 - 3 dl strösocker
1 g saffran ( 2 pkt saffran )
14 dl vetemjöl

Fyllning:

Mandelmassa
smör

Garnering / pensling:

1 ägg
mandelspån
pärlsocker
russin

 Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunkeSmält matfettet  i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).
Häll en del av degspadet över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av degspadet, kesella, ägg, saffran, socker och salt och mjöl. Arbeta därefter med maskin eller för hand in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30 min.

Gör under tiden fyllningen  riv mandelmassa  och blanda med smöret.

Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank. Dela degen i 2 delar , kavla ut ena delen till en rektangel på ca 20x40 cm. Bred ut mandelmassa fyllningen, rulla ihop och skär varje del i 20 bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt i bullformar , eller på bakplåtspapper.  Baka ut den andra degen till lussekatter.  Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck i russin ordentligt. Sätt ugnen på  225°C Låt jäsa under bakhandduk  30-40 minuter till dubbel storlek.




                                       
 Pensla brödet med uppvispat ägg. Mandelbullarna kan du garnera med mandelspån. Resten av bullarna med pärlsocker eller inget alls. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter. Låt svalna under bakduk förvara i plastpåse eller frys in.




Köttbullar i tomatsås



Ingredienser:


Köttbullar:
250 g nötfärs
½ finhackad gul lök
Svartpeppar
Salt
1 ägg
½ dl ströbröd
1 dl grädde
1 tsk  italiensk salladskrydda
1 tsk timjan
1 msk matolja

Tomatsås:
400 g krossade tomater
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk basilika
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 tmsk tomatpure
1 grönsakstablett (buljong)
4 dl vatten





Sätt ugnen i 225 grader.
Blanda alla ingredienserna till köttbulls smeten och forma till 9 st stora köttbullar.
Lägg i en smord form och låt de bli gyllenbruna i ugnen ca 10 min. Ta ut och låt vila
Ta nu en kastrull och lägg i krossade tomater och tomatpuré.
Pressa i vitlöksklyftan och ha i basilika, oregano, paprikapulver,  grönsakstablett och vatten. Blanda allt och låt  koka upp, lägg i köttbullarna och låt puttra tillsammans ca 15 minuter. Smaka av med ev. mer kryddor. Servera med nykokt pasta, spaghetti.






2012/11/01

Nasi goreng




Ingredienser:

400 g kyckling ( alla delar kan användas )
2 portioner ris
olja
1 st gul lök
lite purjolök (kan uteslutas)
6 dl strimlad vitkål
2 klyftor vitlök
4 tsk curry
1 tsk salt (smaka av)
1 st röd paprika
1 st grön paprika
3 tsk paprika pulver
1 tsk äkta soja

 Gör så här: Om du inte redan har färdiglagat kycklingen, tillaga den i stekpannan i lite olja tills den är färdig stekt. Salta och peppra efter behag.Ställ åt sidan. Koka riset låt den ha lite tugg motstånd. Ställ åt sidan.
 
Under tiden riset kokar gör du allt annat så att du när riset är klart kan blanda ihop det med riset. Skala och hacka löken, purjolöken Skala av några blad på ett vitkålshuvud och skär i strimlor och dela sedan på tvären så att det blir små bitar. Värm en stekpanna till medelvärme med lite av oljan. Stek lök, purjolök och vitkål. Pressa över vitlök. Strö över curry, vitlök och salt. Låt steka tillsammans på svag tills lök och vitkål mjuknar. Häll på mer olja om det ser torrt ut.

Under tiden detta steker skär paprikorna i småbitar.Tillsätt paprika och kött i stekpannan. Häll även över paprikapulver och soja, blanda om och låt steka tillsammans ca 10 minuter. Se till att det inte blir bränt passa noga. Smaka av och tillsätt ev mer av curry och salt.

2012/10/29

Hej på er gott folk, imorgon ska jag baka en kokos mjölkchoklad tårta en underbar och mycket lätt tårta men liknar mest en kaka vet inte varför den har fått det namnet men i allafall gott är det...så keep on looking..

2012/10/25

Enkel Köttgryta

1 kg renskuret kött 1 gul lök smör salt, peppar 2 msk kalvfond (kan uteslutas) 2 msk soja 6 dl vatten 1 dl grädde 1-2 tsk sambal oelek maizena redning 1 tsk timjan
Renskär köttet och skär det i stora tärningar. Bryn köttet i omgångar med lite salt och peppar. Lägg över i en gryta. Hacka löken och bryn den och lägg över i grytan. Tillsätt fond, soja och vatten, timjan. Låt köttet småkoka tills det blir mört ca 1½ timme under lock. Tillsätt grädde och smaka av med sambal. Red av med lite maizena. Servera med potatis, hemmagjort mos eller ris och sallad.

2012/01/08

Hallon och chokladmousse

Snabbt och lyxigt.

Hallon och chokladmousse (4 personer)
2 dl hallon
1 msk råsocker
2 dl vispgrädde
2 äggulor
200 g mörk choklad 70% smält


Spara några fina hallon till garnering. Mosa resten av hallonen med gaffel. Blanda med råsocker. Vispa grädden hårt och blanda i de mosade hallonen. Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Rör ner hallongrädden i chokladsmeten.Klicka moussen fyra koppar eller glas. Låt stå en timme i kylskåp innan servering. Garnera med hallon.